我が家の甘麹キムチ、初仕込み

今日はZoomで「甘麹キムチ」のレッスンを受けました。

キムチの“もと”から作るのは今回が初めて。普段あまり使わない材料もあって、準備の段階からちょっとワクワク。材料をそろえたり、甘麹を用意したりするところから、すでに楽しい時間でした。

それぞれの家庭の甘麹を使うので、完成したキムチも「その家ならではの味」になるのかもしれませんね。

私は準備万端のつもりだったのに、途中で「あれがない！」と気づいて慌てて取りに行く場面もありましたが（笑）、レッスンはとてもスムーズに進みました。

実際の作業は、材料を混ぜ合わせるだけで本当にあっという間。

想像以上に簡単で、でもしっかり“手作り感”も味わえる、満足感のあるひとときでした。

ちょうど市販のキムチが切れていたところなので、明日からは手作り・無添加の「我が家の味」を楽しめそうです。

身体にやさしくて、発酵パワーたっぷり。

またひとつ、食の楽しみが増えました。